🌿 天塩トワイライトパクチー｜静けさに香る、北の香味野菜

🟠 静けさに香る。天塩トワイライトパクチー

北海道・天塩町の夕暮れどき。風がゆっくりと畑を抜け、空が茜に染まる時間帯。 その空気の中で、しっとりと香りを育てたパクチーをお届けします。

「これなら食べられるかも」と言われることが増えました。 強すぎず、でもしっかり香る。クセの奥に爽やかさがある。そんな声をいただいています。

🟢 このパクチーが「ちょっと特別」な理由

• 北海道・天塩町の冷涼な気候でゆっくり育つから、香りがやさしくクリア
• 日本海の風が、病気を防ぎ、香りの輪郭を整える
• 夏でも涼しく、路地栽培でもやわらかく育つ
• 農薬を使わず、手作業で管理
• パクチー特有の“青臭さ”が少なく、苦手な人にも試してもらいやすい

🍴 おすすめの食べ方

• ざく切りにして冷奴やフォーのトッピングに
• 鶏ハムやサラダチキンと一緒にエスニック風に
• ナンプラーやごま油と合わせて香味だれにも
• スープやソーメンのつけ汁にも（エスニックソーメンが一押し）

🍳 ▶ おすすめレシピはこちら →
【パクチーの香味サラダ】
【香りを楽しむ簡単副菜】

🌱 天塩の“風”と“静けさ”が育てる野菜

天塩町は、日本海からの風がまっすぐ吹き抜ける町。

この風のおかげで、畑に湿気がこもらず、病気が出にくくなります。 無農薬で香りの強い葉物を育てるには、この風がとても頼もしい存在です。

また、稚内にも近く、夏でも日中は涼しいという特性から、 香味野菜にとって理想的な環境が整っています。

人より牛の多い静かな町で、香りがゆっくりと育っていきます。

🧑‍🌾 畑作という“新しい挑戦”から生まれました

天塩町はもともと酪農が中心。 畑作をしている人はほとんどいません。

それでも私は、この土地の風や空気、静けさに、 香り野菜のポテンシャルを感じました。

誰もやっていないなら、自分がやってみたい。そう思い、 耕運機を借りて畑を耕し、土と風の力を信じて始めた栽培です。

このパクチーは、“酪農の町の小さな挑戦”として生まれた、 北の香味野菜です。

📖 畑の記録はこちら → 【0からの畑日記】

🏔 天塩町という場所について

北海道の北、日本海沿いにある天塩町。 広い空とまっすぐな風、そして夕焼けが美しい静かな町です。

▶ 天塩町の魅力 →【観光協会リンクなど】https://www.teshio-tourism.com/

食卓から、つながる

香りが苦手だった人が「これは好きかも」と言ってくれた。そんな瞬間が、何より嬉しいです。

私は本業では、プロスポーツチームに帯同するスポーツ栄養士として、 日々アスリートの体づくりや食事サポートを行っています。

野菜づくりも栄養づくりも「毎日の積み重ねが力になる」という点で、とても似ています。

SNSやブログでは、畑の様子だけでなく、栄養相談や講演活動の情報も発信中です。 チームや学校、個人向けのご相談もお気軽にどうぞ！

▶ Instagram：koutaro.sp10
▶ ブログトップ：https://hori3.com
▶ 栄養相談・セミナーのご依頼はこちら：https://hori3.com/inquiry/