【簡単レシピ】春菊と鶏胸肉の韓国風サラダ｜セブンイレブン食材で高たんぱく＆ヘルシー
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春菊をたっぷり使った「鶏胸肉の韓国風サラダ」をご紹介します。
実はこのレシピ、材料のほとんどをセブンイレブンで調達できるんです。
サラダチキンやカット野菜、ミニトマトなど身近な食材に春菊をプラスすることで、手軽なのに栄養価が高い一皿に。
コチュジャン×ポン酢×はちみつのピリ辛ドレッシングで食欲もアップ！
忙しい日のごはんや、体づくりを意識した食事にぴったりです。
目次
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春菊 | 50g |
| サラダチキン（プレーン） | 1枚（約100g） |
| レタス・玉ねぎミックス | 100g |
| きゅうり | 1/2本 |
| しめじ | 1/2パック |
| ミニトマト | 4個 |
| わかめ（乾燥） | 2g（戻して使用） |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 春菊はさっと茹でて水気を切り、食べやすく切る。
- サラダチキンは裂いてほぐす。
- しめじは小房に分けて下茹でする。
- きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。
- ボウルに春菊、野菜、わかめ、サラダチキン、しめじ、ミニトマトを合わせる。
- コチュジャン・ポン酢・レモン汁・はちみつ、ごま油を混ぜてドレッシングを作り、全体に和える。
- 器に盛り、白ごまをふって完成！
💡調理のコツ
- 春菊は10〜20秒程度のさっと茹でで香りと栄養を残す。
＊茹でるとかさが減り、量を食べることができます。生でも美味しく食べることができます。生だと栄養価の損失が少ないです。 - サラダチキンは裂いて加えると、ドレッシングが絡みやすい。
- ドレッシングは作ってすぐより、数分なじませると味がまろやかに。
管理栄養士のひとこと
- サラダチキン：高たんぱく・低脂質で筋肉づくりに最適。
- 春菊＋野菜＋わかめ：ビタミン・ミネラル・食物繊維をしっかり補給。
- しめじ：ビタミンB群や食物繊維で代謝と腸活をサポート。
- コンビニ食材をうまく活用すれば、手軽でも栄養バランスのとれた一品になります。
👉 忙しい主婦層・ダイエット中の方・アスリートの補食におすすめです。
アレンジポイント
- ご飯にのせて「韓国風サラダ丼」に。
- 温泉卵をトッピングしてさらにたんぱく質UP。
- しめじを他のきのこに替えても◎。
販売ページへのご案内
📌 このレシピに使った天塩町の新鮮春菊は、畑から直送しています。
保存方法や購入方法については、こちらのページをご覧ください。
▶ [春菊の購入ページはこちら]