レシピ 春菊レシピ

【簡単常備菜】無限春菊|美味しすぎて止まらない!鰹節・さきいか・塩昆布で旨み倍増

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人気の和食料理人・笠原将弘さん(賛否両論)がYoutubeで紹介していた「無限小松菜」。
実際に作ってみたら本当に美味しかったので、今回は春菊バージョンでアレンジしてみました。
春菊の独特の香りがクセになり、鰹節・さきいか・塩昆布・ごま油と合わせることで旨みが倍増!
一度作ったら春菊1袋でも足りないくらい、あっという間に食べきってしまう常備菜です。

👉 ご飯のおともや、お弁当、副菜としてもおすすめです。

材料(2人分)

材料分量
春菊1袋(約150g)
鰹節1パック(3g程度)
さきいか30g
塩昆布10g
ごま油大さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1

作り方

  1. 春菊はさっと茹でて水気をしっかり絞り、ざく切りにする。
  2. さきいか、塩昆布をみじん切りにして合わせておく。
  3. ボウルに春菊、鰹節、2とすりおろしにんにく、ごま油を入れる。
  4. 全体をよく混ぜ、1日置いたら完成。(すぐでも食べるとはできます。)
    *1日置くことでしっかりと味が染みます。

💡調理のコツ

  • 春菊は茹ですぎないように10〜20秒程度でサッと火を通す。
  • 水気をしっかり切ると、味がぼやけず美味しく仕上がります。
  • 作り置きする場合は、冷蔵庫で2〜3日保存可能。

管理栄養士のひとこと

  • 春菊はβカロテン・ビタミンC・鉄分が豊富で、免疫力アップや疲労回復に。
  • 鰹節と塩昆布の旨みで塩分控えめでも満足感◎。
  • さきいかでたんぱく質と独特の旨みをプラスできるのもポイント。
  • ごま油を加えることで、春菊の栄養吸収率が高まります。

👉 野菜不足が気になる方や、体づくり中の常備菜にもおすすめです。

アレンジポイント

  • ご飯にのせて「無限春菊丼」にしても◎。
  • 豆腐にのせて副菜に。
  • パスタと和えると「春菊の和風ペペロンチーノ」にアレンジ可能。

販売ページへのご案内

📌 このレシピに使った天塩町の新鮮春菊は、畑から直送しています。
保存方法や購入方法については、こちらのページをご覧ください。
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