ついに完成！！ 手作り味噌
2020/03/10
こんにちは。
暑い日が続いていますね。
半年前、野菜ソムリエの清成さんのお料理教室で味噌を作りました。
そして、ようやく熟成期間が終わり味噌が完成しました。
愛情を込めて作った味噌。
仕上がりは、どうなっているでしょうか？
大豆と塩と麹を桶に入れて、
ひたすら手で混ぜた2月。
これが、意外と時間がかかり、重労働。
指と腕の筋力アップ。
その時は、まだ白っぽい色をしていた味噌が
半年の熟成期間を経て、ついに完成しました。
ゆっくりと時間をかけて、綺麗な茶色に。
この半年間、完成が待ち遠しかった。
我が子のように、じっくり寝かせた味噌。
仕事終わり早速、家にあるもので調理。
気なる味は・・・・・
まずは、大好きな味噌汁で実食！！
ほりいの好きな食べものランキングでも、上位を争う味噌汁。
家にあった豆腐とわかめで調理。
もう、おいしくて感動。
仕事の疲れが一気に吹っ飛びました。
いつも以上に、心と体があったまる気がしました。
初めての手づくり味噌は100点！！
これから、たくさん味噌汁が作ることができるぞ。
時間を忘れ、手作り味噌料理開始。
最初は、味噌汁だけにしようと思っていましたが、
あまりにもうれしくなって、冷蔵庫にあるもので料理開始。
この日は、ご褒美の日。
食べることに集中。笑
ちくわと卵のピリ辛味噌炒め
- ちくわ 4ケ
- 卵 1ケ
- たまねぎ 1/2ケ
- にんじん 1/3ケ
- ピーマン 1ケ
- 白ごま 適量
- 味噌 小さじ2
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 油 小さじ1
ちくわは、たんぱく質が多く、低脂肪。
卵と合わせて、アスリートの副菜にいかがでしょうか？
肉やきのこも合わせてもおいしく、
ちくわの量をアップして主菜としてもOK。
味噌だれ焼きそば
- 中華麺 1玉
- 豚肉 50g
- キャベツ 1/4ケ
- ニラ 20g
- にんにく 3g
- 鷹の爪 1本
- 白ごま 適量
- 味噌 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
- 水 10cc
- 油 小さじ1
豚肉・ニラ・にんにくでスタミナ回復。
甘みのある味噌だれと麺の相性もバッチリ。
夏の疲労回復メニューとしてもおすすめ。
味噌は医者いらず？
「味噌は医者いらず」
という言い伝えがあるほど、味噌は栄養価の高い食品です。
味噌は、発酵した大豆を原料として使うため、
アミノ酸やビタミン類が豊富。
その他、イソフラボンやサポニンなどの成分や
食物酵素も含まれています。
腸内環境を整え、体を温めるという観点でも、味噌汁はおすすめです。
朝の目覚めの1杯に。
そして、夜遅くなってしまった時も、
消化の良い具だくさんの味噌汁がおすすめです！！
ぜひ、みなさんも
1日の始まりや、終わりに味噌汁を取り入れていきませんか？