鶏手羽と大根のみそ汁でインフルエンザ予防！
2020/01/10
みなさんは朝の時間を有効活用できていますか？
毎日、時間ギリギリまで寝て、起きたらすぐ出勤。
そんな生活が続いていませんか？
数年前までは、時間ギリギリまで寝て、朝食も食べずに出勤。
そして、活力もわかず、仕事にも行きたくない。
そんな日々が続いていました。
それでは、もったいない！！
時間の管理がうまくなると、毎日の生活に活力がもどり、
あっという間に、楽しい時間で1日が終わります。
シドニーに住んでから、時間に対する考え方と生活が変わりました。
しかし、帰国してからは、再び、メリハリのない日々。
そこで、先日より、朝活をはじめました。
きっかけは、自分自身の睡眠を見直し、
もっと時間を有効活用したいと思ったからです。
また、時間ができたので、朝ごはんも見直しました。
恥ずかしながら、朝ごはんは、あまり、まともに食べておらず、
お粗末なものでした。（管理栄養士なのに・・・）
そこで、調理も簡単で、1杯で栄養満点のみそ汁を中心とした
朝食を取り入れ、1日のスタートをすることにしました。
テーマを期間ごとに決め、
それに、ふさわしい、みそ汁を紹介していきたいと思っています。
というわけで、最初のテーマは、
「インフルエンザ予防。」
今週は、インフルエンザ予防におすすめのみそ汁を紹介していきます。
これからの季節は、特に感染しやすくなるので、
しっかり、食事をして予防していきましょう。
目次
インフルエンザ予防 → 免疫力アップが必要不可欠！！
免疫＝体を守る防御反応。
ご存知の方も多いと思います。
インフルエンザを予防するために、
免疫力の向上は、必要不可欠です。
人は、身体に2つの免疫を備えています。
- 自然免疫（先天性免疫）
- 獲得免疫（後天性免疫）
自然免疫は、生まれつき備わっている免疫で、
各病原体成分にすぐに反応して、
緩やかに防御する働きを果たします。
（例）
- 好中球
- マクロファージ
- NK細胞
- 樹状細胞 etc
獲得免疫は、感染した病原体を特異的に見分け、
それを記憶することで、同じ病原体に出会った時に、
効果的に防御する働きを果たします。
（例）
- T細胞
- B細胞 etc
この獲得免疫の仕組みを使い、病気を予防したり、
治したりする目的で、ワクチンができました。
このように、自然免疫が補いきれない部分を
獲得免疫がカバーし、人は体を防御しています。
免疫力を上げるためには？
免疫力を上げるためには、、様々なアプローチが必要です。
例えば・・・
- 腸内環境を整える。
- 体温を上げる。
- 基礎代謝を上げる。
- 粘膜の保護と修復。
- 炎症の抑制。
- 血流の向上。 etc
どれか、単体という訳でもなく、
すべての要素が、相互的に働き、
相乗的に向上していくイメージです。
いきなり、急激に免疫力が向上することはありません。
あなたの毎日の小さな取り組みが大切です。
根気強く、継続すること
毎日の生活習慣が大きく影響してきます。
免疫力アップに必要な栄養素は、ズバリ、タンパク質！
免疫力をアップさせるために、
意識したい栄養素は・・・・
- タンパク質 （体・粘膜の材料）
- ビタミンC （抗酸化作用・ストレス）
- ビタミンD （骨・歯＋免疫力アップ）
- ビタミンA （粘膜の保護）
- ビタミンE （強力な抗酸化作用）
- 食物繊維 （善玉菌のえさ）
さらに、効果的に免疫力を上げるために・・・・
- オメガ3系 （炎症抑制）
- 発汗作用のあるもの（カプサイシン etc）
- グルタミン酸 （腸粘膜の免疫力アップ）
- 香辛料 （腸の活性化）
- 亜鉛
このように、免疫力を上げるために、
必要な栄養素は、たくさんあります。
しかし、まず1番意識すべき栄養素は
タンパク質
体を作る材料となるものは、タンパク質です。
免疫力と腸は、密接に関わっています。
さらに、粘膜の保護や修復も重要です。
粘膜を作る材料も、やはり、タンパク質です。
まずは、
強い体を作ること。
そのために、材料となるタンパク質は必要不可欠です。
家を建てる時に、どんなに立派な建築士と大工さんと設計図があっても、
そもそも、土地と材料がなければ、家は建てることができません。
体も同じです。
そもそも、材料がなければ、強い体はできません。
なので、まずは、タンパク質を確保することを意識しましょう。
免疫力アップにタンパク質は必要不可欠！
タンパク質豊富！ 鶏手羽と大根のみそ汁で免疫力アップ。
材料はこちら
- 鶏手羽先
- 大根
- ねぎ
- 手前自慢 （米みそ）
- かつおだし （茅乃舎）
かつおだしはこちらを愛用。
ポイント
だしパックは、袋を破って、丸ごと使う。
これでも、十分にだしは出ます。
さらに、魚の粉ごと摂取するので、
タンパク質＆カルシウムなどの摂取量がアップします。
調理法
- 鍋に、具材を全部突っ込む。
- みそを溶かして、完成。 （めっちゃ簡単）
＊鶏も、水の段階から、鍋に入れて、カツオと鶏のWだし。
時間があれば、ねぎは表面を焼いて、焦げ目をつければ、なお、おいしい。
じっくり、火を入れると、ねぎが甘くなり、絶品。
（朝は、めんどくさいので、そのままぶちこみました。笑）
今日のみそ汁のポイント
-
鶏手羽先でタンパク質＆コラーゲンを確保。
-
鶏肉のビタミンAで粘膜を保護。
-
大根のビタミンCは、皮の下に多い。（皮ごとがおすすめ）
＊ かつお出汁＋鶏の手羽先からの出汁で、とてもおいしくなりました。
食べ応えもあり、子供から高齢の方まで、おすすめ。
インフルエンザ予防だけでなく、体作りにもバッチリです。
＊今日の朝食
- 十六穀米
- 鶏手羽先と大根のみそ汁
- 納豆
十六穀米は食物繊維・ビタミンB群が豊富でおすすめ。
研いだ白米に、十六穀米を混ぜるだけなので、とても簡単。
あとは、炊飯器におまかせ。
味もまったくクセがなく、とても食べやすいです。
もちろん、おいしいですよ。
1度は試してみてください。
本日の総まとめ
免疫力アップには、まずタンパク質を意識しよう。
強い体を作るための材料を揃えておくことが、免疫力アップにつながる。
免疫力アップには、タンパク質は必要不可欠！！
- 鶏の手羽先 → タンパク質・コラーゲン・ビタミンAが豊富。
- 大根 → ビタミンC （大根の皮に多い。）
- ねぎ → 冬が旬。今がチャンス。
今週は、免疫力向上のために、
必要なことを少しずつ、紹介していきます。
そして、インフルエンザを予防しましょう！！
明日は、免疫力アップに必要な4要素と
摂取したいビタミンについて、紹介します。
明日のみそ汁もお楽しみに。
See you then!