みそソムリエ

【みそソムリエが語る】味噌汁のすばらしい魅力|心も体も整う、日本の健康スープ

2025/04/14

こんにちは!スポーツ栄養士&みそソムリエのほりさんです。

今回は、日本の伝統的な一杯「みそ汁」の魅力に迫ります。

個人的にも、みそ汁は一番好きな食べ物かもしれません。 栄養も味わいもやさしさも、すべてが詰まった一杯。

みその魅力が詰まったみそ汁、実はとっても奥深いんです!

みそ汁ってどんな料理?

みそ料理といえば、やはり代表格は「みそ汁」。 汁物としてだけでなく、煮物・炒め物・焼き物・隠し味など さまざまな使い道がありますが、日本人の食卓で一番身近なのはみそ汁でしょう。

その始まりは鎌倉時代。武家の食事スタイルを支え、庶民にも広まっていきました。

現代でも、朝ごはんや夕飯に欠かせない、 まさに“毎日の健康を支えるスープ”です。

豚汁

みそ汁の5つの魅力

1. 栄養バランスが抜群!

みそに含まれるアミノ酸・ビタミン・ミネラルに加え、 具材として野菜・豆腐・海藻・きのこ・卵・魚などを入れることで、 一杯で栄養バランスの整った食事が完成します。

  • 消化が良く、体にやさしい
  • 水に溶け出した栄養素も逃さず摂れる
  • 温かさが体も心もホッとさせる
  • 発酵食品+大豆で腸活&睡眠改善にも◎

2. 簡単・時短で作れる!

基本は「だし+みそ+好きな具材」だけ。

10〜15分もあれば完成するうえに、 鍋ひとつでできるから洗い物も最小限。

具だくさんにすれば、ほかのおかずがなくても 大満足のメイン級スープになります。

朝食づくりの救世主、それがみそ汁!

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3. レパートリーは無限大!

  • 季節の野菜を入れたり
  • きのこ、魚介、肉までOK
  • 味噌の種類を変えるだけでも風味が変化
  • ごま油やカレー粉でアレンジも◎

全国に1000種類以上ある味噌。 具材との組み合わせを考えれば、 何年かかっても飽きないほどのバリエーションが楽しめます!

4. 年齢・性別問わずみんな大好き!

赤ちゃんからお年寄りまで、みそ汁を嫌いな人って少ないですよね。

  • 離乳食期は上澄みを
  • 高齢者にも食べやすく栄養満点

「やさしさの料理」それがみそ汁。

ごはんとみそ汁の組み合わせは、 まさに日本の“家庭の味”そのものです。

愛

5. コスパ最強!

みその価格は1kgで約500円前後。 1杯の味噌使用量は約10〜15gなので、 なんと1杯あたり5円〜8円程度!(+具材)

満足感・栄養価・保存性すべてを兼ね備えて、 このコストは驚異的!

減り続けるみその消費量、でも海外では人気上昇中!

1970年には1人あたり年間4kgだった味噌の消費量。 2010年には約2kgと、半分にまで減少しています。

原因の一つは「減塩志向」。 でも、前回紹介したように「味噌=高血圧」は誤解も多く、 みそ汁は“むしろ健康に良い”ことが分かっています。

一方、海外では味噌の人気が高まっており、 アメリカ・台湾・中国・オランダなどへ多く輸出され、 現地スーパーでもよく見かけるようになっています。

みそ汁を通じて、世界に和食の魅力が伝わっているんですね!

みそ汁ならではの食材って?

「しじみ」や「わかめ」「油揚げ」「なめこ」など、 みそ汁でよく見る食材って、他の料理ではあまり使わないことも。

例えば:

  • しじみ → オルニチン・鉄・ビタミンB群
  • わかめ → 食物繊維・ヨウ素・カルシウム

みそ汁を飲まないと、こうした食材の摂取が減ってしまうのも事実。

味噌だけでなく、具材からも 健康にうれしい栄養がしっかり摂れるのが魅力です。

しじみの味噌汁

まとめ|毎日の味噌汁が未来の健康をつくる

  • 栄養バランス◎
  • 簡単・時短・コスパ最高
  • 誰にでも愛されるやさしい味
  • 食材を無駄なく活かせる
  • 世界でも注目されている日本の伝統食

朝の一杯の味噌汁が、あなたの体と心を整えてくれるかもしれません。

「味噌汁マスター」を目指して、毎日の一杯を楽しみましょう!

世界的

次回予告

次回は、「手作り味噌」に挑戦します! キットを使って実際に味噌を仕込む様子や、 仕込みのコツ、発酵中の変化について紹介していきます。

お楽しみに!

また、来週中には、手作りみそキットが届くので、

実際に、手作りでみそを作るので、その様子も

お伝えしていきます。

お楽しみに。

みそソムリエが語る 〜手作りみそのすすめ〜 - ほりさんの食選択応援Blog

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