めかぶのねばねばであなたの胃腸を保護 腸内環境UP
2020/01/17
今日は、一段と冷え込んでいますね。
いよいよ冬、本番といった感じでしょうか。
夏の海が恋しいです。
忘年会のシーズンに入ってきましたが、胃腸の調子はいかがでしょうか？
楽しみたい時に、全力で楽しむためには、肝臓や胃腸を休ませることも必要です。
メリハリが大切！
前回は、胃腸をスッキリさせるみそ汁を紹介しました。
消化の負担を減らし、胃腸を休ませることで、
善玉菌が働きやすい環境を作ることをお伝えしました。
キャベツ＆ネバネバのみそ汁 胃腸が喜ぶ最強コラボ。 - ほりさんの食選択応援Blog
今回も胃腸が喜ぶみそ汁ということで、
胃腸の粘膜の保護に役立つみそ汁を紹介します。
胃腸を整え、腸内環境アップを目指していきましょう。
目次
ネバネバ・ぬるぬるで胃腸の粘膜を守るめかぶ 実は、栄養価も抜群！
食材のネバネバは、胃腸の粘膜を保護する効果があります。
胃腸の粘膜を守ることで、免疫力アップにつながります。
そんなネバネバ食品は、
胃腸の粘膜を守るだけでなく、栄養価の高い食材が多いです。
めかぶの魅力は、「フコダイン」
モズクやコンブなど、海藻類に含まれる水溶性の食物繊維です。
海藻を触ると、ぬるぬるしていますよね。
このぬめりの正体が、フコダインです。
フコダインは、免疫力をアップさせる効果があります。
さらに、九州大学の大学院の教授によると、
フコダインはガンの予防や治療にも、
応用できるのではないかと提言されております。
ネバネバで胃腸を守るだけでなく、
免疫力も高めてくれるめかぶ。
この冬、食べない理由がありません。
もちろん、パックのまま、副菜の1品としてもよし。
納豆に混ぜて、ネバネバ×ネバネバ納豆にするもよし。
意識して、海藻を食事に取り入れていきましょう。
ぬるぬるのきのこ代表 なめこ
「なめこといえば？」
ぬるぬる・茶色・みそ汁。
みなさんも、このような印象でしょうか。
なめこの最大の魅力は、やはり、このぬめぬめ。
この粘液の成分は、水溶性の食物繊維。
保水力もあり、粘膜の保護には、うってつけ。
それ以外にも、これらの栄養素が含まれます。
- コンドロイチン → 肌の潤い・コレステロール低下。
- トレハロース → 保湿力・血糖値の上昇抑制・善玉菌を増やす。
- β-グルカン → 免疫力アップ
- ナイアシン → 脂質代謝
粘膜を保護する以外にも、数多くの効果が期待できますね。
なめこの調理のポイント
加熱すること。
生のままでは、食中毒を起こしてしまう可能性があるので、
加熱して、食べましょう。
ひと手間ですが、大根おろしと和えるだけでも、立派な副菜になります。
また、このおろしなめこをソースにして、
和風ハンバーグにしても、おいしいです。
みそ汁やうどん・そばに追加するのも、おすすめです。
ちょい足しで、栄養価をアップしていきましょう。
なめこの足。
福島の物産展で購入。
乾燥していますが、調理すると、ぬめりがあります。
炒めものしてもおいしい。
めかぶとなめこのぬめぬめみそ汁で胃腸を守ろう！
材料はこちら・・・・
- 豆腐
- なめこ
- めかぶ
- こねぎ
- 豆みそ（八丁みそ）
- かつおだし
調理法
- 水＋だしパックを破り火にかける。
- 豆腐・なめこを入れる。
- めかぶを入れ、八丁みそをとく。
- こねぎを飾り、完成。
今日のみそ汁のポイント
-
めかぶ・なめこのぬめぬめで胃腸を保護。
-
めかぶのフコダインで免疫力アップ。
-
なめこのβ-グルカンで免疫力アップ。
-
豆腐は、消化の良いタンパク源。
＊今日のみそ汁は、包丁を一切使いません。
すぐに、火が入る食材が多いので、調理時間も短くて簡単。
なのに、栄養満点。
＊本日の朝食
- 十六穀米
- ウインナー
- めかぶとなめこのみそ汁
- たまごタレ納豆
今日は、熊本で買ってきたウインナーも朝食に追加。
この後、トレーニングをするので、早めにタンパク質を補強。
運動後のタンパク質摂取も大切ですが、
1日トータルで、タンパク質の必要量を考えましょう。
先日、納豆は混ぜ方でおいしさが変わるという記事をみました。
そこで、これから色々試してみたいと思います。
本日の納豆
- 右に100回・左に100回 計200回混ぜる。
- タレは最後に入れる。
いつも、タレを入れてから納豆を混ぜていました。
しかし、タレを最後に入れる方が、断然おすすめ。
納豆の味をいつもより、感じることができ、
納豆の糸も甘く、おいしく感じました。
少しずつ、検証していきます。
本日の総まとめ
ぬめぬめで粘膜を保護し、免疫力アップ。
- めかぶ → 粘膜の保護・免疫力アップ。
- なめこ → 粘膜の保護・保湿・免疫力アップ。
- 豆腐 → 消化の良い、タンパク質。
今回は、ぬめぬめの食材を組み合わせたみそ汁を紹介しました。
ぬめぬめの食材で、粘膜を保護し、胃腸をスッキリさせましょう。
胃腸をスッキリさせることで、
善玉菌が活動しやすい環境を作っていきましょう。
次回も、ネバネバの食材を使った食材で
みそ汁を作っていきます。
お楽しみに。
See you then!