みそ みそ汁生活

コロナに負けるな！　豚肉と酒粕の免疫力アップみそ汁

3月も最終日を迎えましたが、体調はいかがでしょうか。

世界中で新型コロナウイルスが猛威を振るっています。

今は、我慢の時です。

私たちができることを毎日積み重ねていくしかありません。

収束の目処が見えず、不安な気持ちもあると思います。

しかし、私たちは絶対にこの苦境に打ち勝つ強さを持っています。

一人では、不安でも今こそ、みんなで助け合い、

この状況に立ち向かっていきましょう。

こちらは、米国応用スポーツ心理学会の

「コロナに負けず、心の健康を保つ方法」というコラムです。

ぜひ、参考にしていただければと思います。

米国応用スポーツ心理学会に聞く！コロナに負けず心の健康を保つ方法 | NPO法人Compassion

 

管理栄養士として、アドバイスできるとしたならば、

「必要なものをしっかり食べて、十分に睡眠を取りましょう」

ということです。

 

コロナに立ち向かうためには、免疫力を上げ、

コロナを発症させない強い体をキープする必要があります。

本日は、免疫力アップにつながるみそ汁を紹介します。

こちらの記事も参考にしてみてください。

鶏手羽と大根のみそ汁でインフルエンザ予防！ - ほりさんの食選択応援Blog

 

免疫力アップに欠かせない3つのポイント

免疫力を上げていくために、役立つ3つのポイントを紹介します。

毎日のちょっとした積み重ねが、大切なので、できることから

少しづつ、継続していただければと思います。

 

免疫力を上げるために大切な３つのポイント

  1. 腸内環境の向上

  2. 基礎代謝＆体温の上昇

  3. 質の良い睡眠

 

1. 腸と免疫力は密接に関わっている！

免疫力を上げるために、欠かせないのが良好な腸内環境です。

ウイルスと戦う菌の多くは、腸で活動しています。

いわゆる腸内細菌と呼ばれるものです。

この腸内細菌が活発に活動していくためには、

腸内環境を整えていく必要があります。

 

この腸内環境を整えるために、必要な菌が

善玉菌！

 

善玉菌をパワーアップさせることが、

腸内環境を整えることにつながります。

 

そのために必要なことが、善玉菌に毎日えさを与え続けること！

 

善玉菌のえさ

  1. 食物繊維

  2. 乳酸菌

  3. オリゴ糖

この3つが豊富な食べ物が、「発酵食品」です。

腸内環境に発酵食品が良いとされるのは、このためです。

こちらの記事も参考にしてください。

善玉菌が喜ぶ　キャベツとアスパラのみそ汁で腸内環境を整えよう！　 - ほりさんの食選択応援Blog

 

コロナを発症させないためにも、腸内環境を整えていきましょう。

 

２. 基礎代謝＆体温アップ

基礎代謝と体温も免疫力と大きく関わっています。

基礎代謝とは、人が生きていくために必要なエネルギー量です。

この基礎代謝が高い人は、栄養素も酸素も取り入れる力が強く、

燃えやすい体となっています。

そのため、体の隅々まで、栄養と酸素が行き渡る良好な状態と言えるでしょう。

 

体温も免疫力と大きく関わっており、特に35℃代の方は注意が必要です。

がん細胞は、35℃代で活発に活動すると言われています。

免疫力も体温が高い方が、高いです。

体温が1℃上昇すると、免疫力は約5~6倍になると言われています。

 

基礎代謝や体温を上げるためには、いろいろなアプローチが必要です。

その1つが運動です。

特に基礎代謝は、筋肉量とも関わりが大きく、

筋肉量をアップすることが、基礎代謝アップにもつながります。

 

そのほかにも、いろいろな要素が絡んできますが、

必要な栄養素をしっかり摂取するということが大切になってきます。

必要な栄養素というのは、次の5つです。

  1. 炭水化物

  2. たんぱく質

  3. 脂質

  4. ビタミン

  5. ミネラル

現代型栄養失調に注意！

「現代型栄養失調」という言葉をご存知ですか？

最近では、多くの方がこちらの現代型栄養失調の疑いがあります。

特に糖質に偏りがちで、そのほかの栄養素が不足しているケースが多いです。

糖質は、安価でお腹いっぱいになるので、ついついこのような食事になりがちです。

例えば、コンビニの菓子パンだけで食事を済ましてしまったり、

麺類だけとういう方は注意が必要です。

 

お腹いっぱい ＝ 栄養満点ではない！

必要な栄養素をしっかり摂取しましょう。

 

そのためには、以下の２つを意識するといいでしょう！

  • 1汁3菜の定食スタイルを心がける。

  • 具だくさんにする。

そこで、おすすめなのが具だくさんみそ汁です。

たんぱく質源から1〜2つ。

野菜・きのこ類から2〜3つ組み合わせたみそ汁を取り入れていきましょう。

1杯で栄養満点のみそ汁が完成します。

このブログでも、色々なみそ汁を紹介しているので、

ぜひ、参考にしてみてください。

 

３.  質の良い睡眠を取ろう！

良好な睡眠も免疫力に影響します。

なぜならば、人は寝ている間に成長・回復するからです。

この睡眠をおろそかにしてしまうと、体の回復が追いつかず、

疲労が毎日蓄積してしまいます。

 

体が疲れた状態では、免疫力も低下してしまいます。

そして、睡眠で抱えた負債は、

質の良い睡眠を積み重ねるしか、解消する方法がありません。

 

毎日の睡眠を大切にしましょう。

そこで、食事からできることは、次の通りです。

  1. よく噛んで消化の負担を減らす。（特に夕食）

  2. 腹8分を心がける。

  3. 朝食を充実させる。

睡眠ホルモンが優位に働くことで、人は眠りにつきます。

この睡眠ホルモンの材料となる栄養素が

「トリプトファン」と言われるアミノ酸の一種です。

卵や大豆製品に多く含まれます。

朝食で、これらの食品を積極的に取り入れていくことがおすすめです。

 

コロナに負けるな！　免疫力アップみそ汁

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材料はこちら・・・

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  • 豚こま
  • かぶ
  • かぶの葉
  • にんじん
  • 干し椎茸
  • 酒粕
  • 白みそ
  • かつお出汁　（茅乃舎）

調理法

  1. 出汁パックを破って、火にかける。
  2. 干し椎茸をもどす。（戻し汁も後から使う。）
  3. 酒粕をとかしておく。
  4. 具材ををすべて、鍋に入れる。
  5. 火が通ったら、酒粕と白みそを入れる。
  6. 少し、煮たったら完成。

今日のみそ汁のポイント

  1. 善玉菌が豊富な酒粕をみそと合わせる。

  2. 豚肉は免疫力アップにも体温アップにもよし。

  3. 干し椎茸のビタミンDは免疫力アップに役立つ。

  4. かぶは消化がよく、葉も栄養満点の食材。

酒粕とみそとの相性もよく、とても、おいしいみそ汁になりました。

白みそは、少し煮たほうが旨味が引き立ちます。

酒粕も善玉菌をパワーアップにするためにおすすめな食材の一つです。

みそ自体も、栄養が豊富なので、免疫力アップにつながる食材と組み合わせれば、

さらに、栄養満点の1杯となります。

必要な栄養素をしっかり、摂取するために、

ぜひ、みそ汁をうまく取り入れてみてください！

 

本日のまとめ

「コロナに負けないように免疫力をアップさせよう！」

 

免疫力アップには、

  1. 腸内環境を整える

  2. 基礎代謝＆体温アップ

  3. 質の良い睡眠を心がける

この３つに役立つのが、具だくさんのみそ汁！

今回は、善玉菌のえさとなる酒粕とたんぱく質が豊富な豚肉のみそ汁にしました。

毎日、必要な栄養素をしっかり摂取し、十分な睡眠を心がけましょう。

我々は、コロナには負けません。

一人一人、今できることを積み重ね、この苦境に立ち向かっていきましょう！

少し、見づらいかもしれませんが、こちらの作成した資料も参考にしてみてください。

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