【富山の郷土料理】きゅうりの味噌汁！？知られざる夏の定番メニュー

「えっ、きゅうりを味噌汁に？」富山ではこれが当たり前なんです

味噌汁といえば、豆腐やわかめ、じゃがいもや大根が定番。
でも富山では、**夏になると“きゅうりの味噌汁”**が登場します。

きゅうりと味噌汁…最初に聞いたときは、正直「合うの？」と思っていました。
でも実家で出てくるのは当たり前で、**冷蔵庫にあるものですっと作れる“夏の定番家庭料理”**なんです。

冷房がない時代、冷たい井戸水で冷やしたきゅうりと、優しい味噌の風味が、暑さで食欲がない時にもぴったり。
今でもふと食べたくなる、そんな懐かしい味です。

実家の味、きゅうりの味噌汁

私の実家は富山県。夏になると、畑できゅうりがどんどん実ります。
近所から「食べきれんから持っていかれ〜」と大量にいただくことも。

そんなとき、母がよく作ってくれたのがきゅうりの味噌汁でした。

輪切りにしたきゅうりを、さっと煮て、味噌を溶かすだけ。
油揚げやなすが一緒に入ることもありますが、主役はあくまで「きゅうり」。

きゅうり＝生野菜、だけじゃない！ 富山流の食べ方に驚き

一般的にはサラダや酢の物で食べる「きゅうり」ですが、富山では味噌汁の具としても立派な主役。
我が家では、ちょっと贅沢にするときは、皮を少しむき、種をスプーンで軽く取ってスライス。
すり身や白えび、カワハギなどの魚と一緒に煮込むのが定番です。

＼おすすめ組み合わせ／
白えび × きゅうり × 米みそ → 上品な甘みが最高！

我が家では、皮を少し向いて、縦に半分にします。

その後、きゅうりの種の部分をスプーンで少し削ります。

そして、スライスや乱切りにして、使います。

味のイメージがつかない？→食感は冬瓜、味は魚の旨味を引き立てる名脇役

「きゅうりを加熱するとどうなるの？」
答えは、“とろっと、ほくほく”。
クセがなく、魚介のだしとよく合います。
目をつぶって食べたら、きゅうりだと気づかないかも!?

魚の旨味を吸った、きゅうりのやさしい味。
冬瓜のような食感で、寒い季節にもぴったりです。

焼いたカワハギもたまらない。

身がほくほくで最高。

しかも、この大きさの切り身3つで、298円。

コスパも最高。

好きな焼き魚ランキングでも、個人的には、5本の指に入ります。

富山県に住むのも悪くないですよ！！

富山の味噌汁が美味しい理由は「水」と「すり身」

実家で味噌汁を作って気づいたこと。それは…

「水が違うと、味が変わる！」

富山は水道水がとてもおいしい。
そして「みぎす（ニギス）」のすり身もスーパーで手軽に手に入ります。

✔ 低脂肪・高たんぱく
✔ カルシウム豊富（骨ごとすりつぶし）
✔ 出汁も出るので一石三鳥！

東京ではなかなか手に入りませんが、アンテナショップなどで見かけたら即ゲットがおすすめです。

【レシピ】富山風｜きゅうりとすり身の味噌汁

材料（2人分）
・きゅうり…1本（スライス）
・すり身（みぎす）…適量
・絹ごし豆腐…1/4丁
・米みそ…大さじ1.5〜2
・かつおだし…400ml

作り方

1. 鍋にだしを入れて沸騰させる

2. すり身→きゅうり→豆腐の順に加える

3. 火が通ったら味噌を溶いて完成！

今日のまとめ｜“きゅうりの味噌汁”、だまされたと思って一度試して！

✅ きゅうりは火を通すと“ほくほく”に
✅ 魚介と相性バツグン
✅ 低脂肪・高たんぱくで栄養も満点

一度食べれば「え？なにこれ、普通においしいじゃん」と思えるはず。
富山の家庭の味、ぜひ一度ご自宅でも試してみてください。

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