超簡単 ひじきと高野豆腐のみそ汁で冷え性改善。
2020/01/17
今日は、前から気になっていた、八丁堀にある
「そんなバナナ」さんに行ってきました。
チャーミングな名前ですね。
このお店は、なんとバナナジュースの専門店なのです。
濃厚でおいしいバナナジュースでした。
さて、先日は、オリーブオイルを使った体温アップ味噌汁を紹介しました。
オリーブオイルの保温効果はズバ抜けています。
タンパク質が豊富な食材と、抗酸化作用の強い野菜を組み合わせると
血液もつくることもでき、活性酸素も除去し、さらに、体の保温もできる。
栄養面でも、味の面でも、おすすめのみそ汁となりました。
冷え性改善のちょい技 オリーブオイルみそ汁であなたもポカポカ！ - ほりさんの食選択応援Blog
今回は、冷え性改善・体温アップに向けて、
大切な鉄分が豊富なみそ汁を紹介します。
体温アップの基本的な考え方は、まずはこちらを参考にしてください。
冷え性でお悩みのあなた 鮭と豆腐のみそ汁を作ろう！ - ほりさんの食選択応援Blog
目次
鉄分で血液を元気にしよう！ 体の不調は血液から。
体温アップには、血流を促進することが大切だとお伝えしてきました。
そのためには、
血液を健康にすること。
特に女性の方は、血液不足によって、血流が悪く、
冷え性につながっている可能性が、かなり高いです。
冷え性改善の1st Stepは、
血液をつくること
血液は血漿と血球で構成されています。
血漿は、主に水とタンパク質でできています。
そのため、血液を健康にするために、
十分にタンパク質を摂取することを何度もお伝えしてきました。
今回は、血球の部分からのアプローチを紹介します。
鉄分は赤血球の大切な材料
血球の種類は、赤血球・白血球・血小板です。
その中で、血球に1番多く存在しているのが赤血球です。
この赤血球は、血液中で主に酸素を運搬する働きをしています。
赤血球は、細胞の中にヘモグロビンという赤色のタンパク質を持っています。
そして、このヘモグロビンを作っている栄養素の1つが
鉄分です。
鉄分が不足すると、ヘモグロビンが作られません。
これが、女性に多い、鉄欠乏性貧血につながります。
そのため、貧血予防には、鉄分が必要なのです。
最初にもお伝えした通り、
あなたの血液は、血漿と血球からできています。
血漿と血球の両方から、アプローチすることで、血液が元気になります。
そのため、鉄分とタンパク質を十分に摂取することが大切なのです。
血液を健康にすると、あなたの身体の不調も改善されますよ。
鉄分の王様 ひじき
鉄分といえば、ひじき。
私が小さい頃は、ひじきは鉄分の王様でした。
100gあたり、50mg以上も鉄分が含まれていました。
これは、圧倒的な数字です。
しかし、食品成分表が改定され、
ひじきの鉄分はなんと、1/9以下になってしまったのです。
（100g中6.2mg）
かつては、鉄釜を使って、干しひじきを作っていました。
それが、現代では、ステンレスの釜を使うようになりました。
ひじきに、鉄分が多かったのではなく、鉄釜の鉄の影響だったのです。
like a magic.
切り干し大根も鉄の包丁から、ステンレスに変わったことで、
鉄分の含有量が1/3となってしまいました。
（100g中 3.1g）
こうして、ひじきは鉄の王様から、庶民になったのでした。
王様はやっぱり王様 ひじきの意地！
ひじきは、鉄分が思ったほど含まれていないので、
鉄の王様ではなくなってしまいました。
しかし、今でも、100mg中6.2mg鉄分が含まれます。
この数字は、それほど悲観する数字ではありません。
むしろ、含有量は今でも優秀な部類です。
血液の健康のために、やはり、ひじきは必要です。
ひじきは、鉄分以外にも、食物繊維や
カルシウム・マグネシウムなどミネラルが豊富な食材です。
積極的に、あなたの普段の生活に取り入れていただきたい食材です。
いろいろな調理法があります。
しかし、その中で1番簡単なのはみそ汁です。
なぜなら、入れるだけだから。
みそ汁は何を入れてもOKです。
みそ汁の具材が偏って困っている。
そんなあなた。
冷蔵庫にあるもの何を入れてもいいんです。
それは、合わないでしょうと考える時間がもったいない。
とりあえず入れちゃいましょう。
後から、味はどうにでも変えられますから。笑
（最終手段は、カレールーを入れればOK）
鉄分の王様（昔）！ ひじきと高野豆腐の簡単みそ汁で血液を健康にしよう。
材料はこちら・・・・
- 高野豆腐 （そのまま使える）
- 切り干し大根
- にんじん
- 芽ひじき
- 大根の葉 （冷凍）
- 麦みそ
- かつおだし （茅乃舎）
調理法
- ひじき・切り干し大根を水で戻しておく。（戻し汁も活用！！）
- 水＋だしパックを破って火にかける。
- 沸いたら、材料をすべて入れる。（高野豆腐もそのまま使えるタイプを使用）
- 弱火で火をかけ、高野豆腐が戻ったら、麦みそを溶いて完成。）
今日のみそ汁のポイント
-
ひじき・切り干し大根・高野豆腐で鉄分アップ。
-
ひじき・切り干し大根・高野豆腐はカルシウムも豊富。
-
高野豆腐でタンパク質を確保。
-
にんじんは強い抗酸化作用＆体温アップ食材。
-
大根の葉のビタミンCで鉄の吸収率アップ。
＊今日のみそ汁は、鉄分アップを目指して作りましたが、
結果的にカルシウムも豊富なみそ汁となりました。
あなたの貧血予防・骨や歯の健康にもおすすめの1品です。
もちろん、体温アップにも効果的。
＊今日の朝食
- 十六穀米
- ひじきと高野豆腐のみそ汁
- ねぎ納豆
みそ汁を具だくさんにすることで、食べ応えもアップ。
納豆は、シンプルにねぎを混ぜただけ。
ちょっとしたひと手間が、見た目も栄養価もアップのこつ。
本日の総まとめ
「入れるだけ。ひじきで簡単に鉄分アップ。」
体温アップ → 血液を元気にして、血流をアップ。
血液の健康には、タンパク質と鉄分が必要不可欠。
＊結局、ひじきは鉄分が豊富な食材。
血液の健康には欠かせない。
- ひじき → 鉄分・カルシウム・食物繊維。
- 高野豆腐 → タンパク質・鉄分・カルシウム。
- 切り干し大根 → 鉄分・カルシウム・食物繊維。
- にんじん → 抗酸化作用＆体温アップ（オレンジ色の食材）
- 大根の葉 → β-カロテン・ビタミンC （ビタミンCで鉄の吸収アップ。）
今回は、鉄分が豊富なみそ汁を紹介しました。
次回も鉄分＆赤血球にうれしいみそ汁を作ります。
すベては、体温アップで冷え性とおさらばするため。
次回もお楽しみに。
See you then!
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